Germany has a long brewing history and is one of the world's largest beer nations. Brandenburg has always brewed, the first records of beer from Cottbus date back to 1385.
With the introduction of the Purity Law of 1516, we have a quality assurance system that has existed for almost 500 years. The benefits of this quality measure are known to anyone who is engaged in beer and worthy of all honors. Nevertheless, following the purity requirement as a side effect, the beers are becoming more and more similar and the taste variety is limited.

We brew beers that convince us personally.

We look forward to special beers with a profile with rough edges and flaws that holds a surprise or two in a store, so beers with peculiarities and character. To reinterpret forgotten, old beer styles and preserving beer styles from disappearing are a real challenge.

Beer is a living product for us, a food whose diversity we love. What drives us out of conviction, such as the passion for artisan brewed beer is the insight that Cottbus needs its own beer.

Auf den Bock gekommen

Der Begriff „Bock“ in Verbindung mit Bier ist die letzte Erinnerung an den heidnischen Ritualtrank, an den Ur-Bock in seiner ursprünglichen Form.
Biere und Böcke gehören seit mindestens 6000 Jahren zusammen.
Sie sind die Insignien einer auf Getreidebau und Hirtenleben basierenden Kultur.
Gleichzeitig ist der Bock das Ur-Symbol der Fruchtbarkeit und der unbeherrschbaren Kultur.
Das Bier ist das Symbol der menschlichen Kultur. (Gilgamesh - Epos).

Im Bier- und Bockopfer vollzieht sich die Hochzeit von Natur und Kultur.
Der Mensch dankt der Natur, weil er vollständig von ihr abhängig ist.

Pan hat den Oberkörper eines Mannes und die Beine eines Ziegenbocks und ist somit die Zusammenführung beider Komponenten.
Als Gott der Fruchtbarkeit, des Ackerbaus und Gott des mystischen Rausches und des Bieres kennt er viele Geheimnisse des Lebens.

So fiel es uns nicht schwer, Pan als Gott der Fruchtbarkeit, der Verschmelzung von Natur & Kultur in Verbindung mit der Kulturpflanze Hopfen, als Symbol unserer Biere zu wählen.

Aber jetzt bitte nicht panisch werden.

La, La Bier, LaBierwas?

Labieratorium ist ein Ort an dem die Kreativität, das Wissen, die Fähigkeiten und die Liebe zum arbeiten (laborare = „arbeiten“) seinen Platz findet.

Es ist unsere Idee des Brauens, das mehr ist als ein Braukessel, eine Würzepfanne, Maischebottich, Gär- und Lagertanks.
So machen wir uns auf den Weg in unserer Erlebenswelt, unserer Universität des Lebens, unserer Küche, unserem Wohnzimmer und unserem Sudhaus, Altes wieder zu entdecken und mit Neuen zu kombinieren.

Unsere Biere sind in gleichbleibender und hoher Qualität wiederzufinden, die mit wertvollen Zutaten handwerklich, zuverlässig gebraut werden. Wobei das Reinheitsgebot für uns nicht nur für die innere Anwendung Selbstverständnis ist.
Rezepte werden probiert, verbessert, verworfen und durchgesetzt.
Prozess- und Qualitätskontrollen werden dabei vorgenommen, Messungen und Berechnungen durchgeführt.
So wie es in jedem „Labor“ Geflogenheit und Tradition ist.

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