Deutschland hat eine lange Braugeschichte und ist weltweit eine der großen Biernationen. In Brandenburg wird seit jeher gebraut, erste Aufzeichnungen über Bier aus Cottbus stammen aus dem Jahr 1385.

Wir brauen Biere die uns persönlich überzeugen.

Auf besondere Biere mit Ecken & Kanten, Biere mit Eigenheiten und Charakter freuen wir uns besonders. Vergessene, alte Bierstile neu zu interpretieren und Bierstile vor dem Verschwinden zu bewahren sind dabei echte Herausforderungen.

Labieratorium Biere werden nicht stabilisiert, das bedeutet weder filtriert noch erhitzt. Dies beinhaltet zwar eine verkürzte Haltbarkeit, abhängig von den Lagerbedingungen, aber das macht den besonderen Geschmack unserer Biere aus.

Für uns ist Bier ein lebendiges Produkt, ein Lebensmittel, dessen Vielfalt wir lieben.
Was uns aus Überzeugung antreibt, wie z.B. die Leidenschaft zum handwerklich gebrauten Bier,
ist die Einsicht, dass Brandenburg charaktervolles Bier braucht.

Auf den Bock gekommen

Der Begriff „Bock“ in Verbindung mit Bier ist die letzte Erinnerung an den heidnischen Ritualtrank, an den Ur-Bock in seiner ursprünglichen Form.
Biere und Böcke gehören seit mindestens 6000 Jahren zusammen.
Sie sind die Insignien einer auf Getreidebau und Hirtenleben basierenden Kultur.
Gleichzeitig ist der Bock das Ur-Symbol der Fruchtbarkeit und der unbeherrschbaren Natur.

La, La Bier, LaBierwas?

Labieratorium ist ein Ort an dem die Kreativität, das Wissen und die Freude am Tun seinen Platz findet.

Es ist unsere Idee des Brauens, das es mehr ist als ein Braukessel, eine Würzepfanne, Maischebottich, Gär- und Lagertanks.
So machen wir uns auf den Weg in unserer Erlebenswelt, unserer Universität des Lebens, unserem Sudhaus, Altes wieder zu entdecken und mit Neuem zu kombinieren.

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